C’est quoi un marcassin ?
Tout d’abord, précisons ce qu’est un marcassin (et oui ! on est pas tous chasseurs !). Pour ceux qui ne le savent pas encore, il s’agit du petit du sanglier qui suit encore sa mère. Il est âgé de moins de six mois et son pelage est rayé horizontalement de noir et de blanc. Comme vous pourrez le voir dans la video ci-après.
La viande du marcassin est particulièrement tendre et peut être consommée telle quelle. Il est donc inutile de la faire mariner. C’est pourquoi on pourrait être tenté de le chasser, d’autant plus que cela n’est pas interdit et que le sanglier est souvent classé nuisible dans certaines régions. Toutefois il faut savoir qu’il y a très peu de venaison (viande de gibier) à consommer sur un petit marcassin !
De plus, c’est vers l’âge de deux ans que la viande de sanglier est la meilleure. Même s’il faut parfois la faire mariner quelques heures, notre éthique chez FranceChasse.fr nous conduit à laisser grandir le gibier afin de prélever par la suite de des animaux adultes (ou au minimum sub-adultes ex. faon de biche). A partager entre amis pour régaler ses convives avec une venaison abondante et de qualité. Mais la question reste posée : Peut on chasser le marcassin ?!
Continuer la lecture de « Peut on chasser le marcassin ?! (video) »
