Est-il possible de manger de manière éthique ?
Considérez une recette de hamburger éthique : un « hamburger sauvage », à partir d’ingrédients naturels (et non industriels) ! Une vraie recette authentique pour vous régaler et adopter une « éthique alimentaire » idéale pour votre santé et le respect de la planète !
La venaison
On appelle ainsi la viande de gibier. La création d’une demande pour cette viande lui confère la valeur qu’elle mérite et lui évite d’être gaspillée. Assurez-vous simplement d’acheter auprès d’une véritable filière « chasse ». En effet, certains gibiers sont élevés et étiquetés comme sauvages. Ils ont donc une empreinte carbone aussi élevée que toute autre viande en plein air. Achetez donc chez un bon boucher, en ligne, ou mieux chassez vous même votre gibier. Et rappelez-vous de demander que l’emballage soit réduit au minimum. Échanger des animaux d’élevage contre du gibier sauvage en abondance est un moyen abordable de manger moins de viande, une meilleure viande qui est souvent gaspillée, afin de réduire votre empreinte environnementale.
La viande sauvage, en particulier la venaison, est très maigre, mais un bon hamburger devrait contenir environ 15% de matière grasse par rapport à la viande. On peut donc mélanger du ventre de sanglier, voire du gras de sanglier émincé.
La recette de hamburger éthique
Ingrédients
- 300 g de venaison sauvage émincée (ventre si possible)
- 100 g de sanglier émincé (ventre si possible)
- 2 c. À thé de sel marin 4 pains à hamburger grillés
